언제라고 정확히 이야기하기는 힘들지만, 몇년 되지는 않았습니다..

물론 그러고 보니까 미국 체류시절이기는 하네요...

학비마련을 위해서 레스토랑에서 파트타임으로 일하고 있을때지요...

큰 레스토랑도 아니고.. 조금한 일반적인 레스토랑인데..

매일 같이 식사후에 이 에스프레소를 드시던 분이  계셨더랍니다...

백발이시고.. 가끔 부인을 대동하기도  하지만 거의 혼자 오셔서  식사하시고 신문읽고 마지막에 꼭 주문을 해서 에스프레소를 드시던분이 너무 멋있어 보여서...

용기를내서 물어보았더랬지요...

" 그 쓴 커피가 맛이 있나요 ?'

" 한번 마셔보겠나 ?

" 아니요.. 지난번에 한번 마셔봤다가 한모금 마시고 버렸어요..."

" 그럼, 설탕을 좀 타 먹어 보게나.."

커피에 설탕을 타 먹는다는것은  나는 그때까지만 해도 촌스러운 일이라 생각했다... 하지만, 그분 이야기대로 약간의 설탕을 넣고 먹어보니 신맛,  쓴맛, 단맛이 어우러져  배고픔을 달래줄 정도의 맛을 느낄수가 있었다..

그 분은 항상  더블샷을 시켜 드셨다...이제 얼굴도 익숙해지고  해서 또 말을 걸었다..

" 왜 당신은 설탕을 타먹지 않나요..."

" 시간이 흐르고 자네가 커피맛을 조금이라도 느끼게 된다면 자연스럽게 그렇게 될것이야 , 억지로  커피의 쓴맛을 먼저 느끼려고 하지 말게나 "

그렇게 해서... 저는 아침이고 저녁이고 매장에 오게 되면 에스프레소를 직접 한잔씩 빼먹었습니다..

처음에는 빈속에 먹으면 속이 쓰리더니... 점점 안먹으면 허전해지고, 일반 커피는  점점 멀리하게  되더라구요...

그리고는 한 한달정도 모습을 안 보이시던  노신사분이 다시  오시더니... 저에게 선물을 주시네요..

시애틀 아들한테 다녀오다가 제 생각이 나서 하나 사왔답니다..

아시는 분들 아실거에요... " 시애틀 베스트 커피 "

자기는 집에서 이거만 갈아 먹는다고 하더군요... 너도  집에서는 이걸 한번 먹어보고... 그리고 좀더 많은 커피를 즐겨보라고...

술과 와인 밖에 모르던 저에게  커피는 신선한 충격이었습니다. 필요에 의해서 먹었고,  필요에 의해서 찾게 되었던 이것들.....이제는 하나의 동반자로 자리를 잡은것 같습니다... 인생의 동반자라고 하기에는 아직 더  많은 느낌을 받아야 하겠지만...

아침일찍 일어나 하루일과를 정리하면서 마시는 이 에스프레소 한잔은  저에게 상당히 긍정적인 회상을 가져오게 하는 하나의 에너지가 되지 않을까 합니다..

와인도 그러하겠지만.. 커피또한 그러한듯 합니다... 알고 마셨을때 그 느낌이 확연하게 달라집니다... 그렇다고 해서 전문가가 될 필요는 없겠지만요... 하나하나에 추억을 담아 마시는 것도 과히 나쁘지는 않다고 생각합니다.

한주를 마무리 하는 금요일입니다...  모두들 행복하세요

아침일찍 농림부 전화를 받고 부랴부랴 자료를 준비합니다..
아무래도 올해는 많이 도와 주려고 하는가 봅니다..
이리저리 자료를 찾고 전화로, 인터넷으로 알아봐도, 내내 그자료입니다..
이제 제가 자료를 만들때가 아닌가 싶은 생각도 들지만.. 뭐 저라고 별수 있겠습니까..

이 블로그를 만든 정말 이유가.. 지금은 회사에서 글을 올리고 있지만.. 언젠가는 그리스의 작은식당에서 그리스 전통음식을 먹으며 글을 올릴날을 기다리기 때문입니다.
물론 지금도 그렇게 하시는분들 너무나 많이 있습니다.. 같은 목표인지는 몰라도.. 같은 생각을 가지고 잇다고 생각합니다..
현재 우리 지구상 인구가 50억인가요 ? 고등학교 이후로 주욱~ 50억인듯 합니다.. 그 사람들이 다 다르게 생겼거든요.. 심지어 쌍둥이도 어디 하나는 다르게 생겼지요.. 근데요.. 같은 생각을 가지고 있는 사람은 얼마나 있을까요 ? 완전 같은 생각을 가진 사람은 없다고 봐야겠죠.. 그건 컴퓨터고.. 로봇일테니까요..

그럼 비슷하다는 말로 이제 바꾸어야겠네요.. 비슷한 사람끼리 모여 살거나.. 그런거는 잘 못봤지요... 비슷한 사람 커뮤니티 이런거 없잖아요... 이상하기도 하고.. 근데 같은생각, 비슷한 생각을 가진 사람들끼리는 자주 모이는거 같고 때론 같이 살기도 하고 그런거 같아요.. 그리고 조금 다르더라도.. 비슷해지려고 노력을 하고...얼굴 비슷해지려고 성형하는거랑은 좀 다르다고 해야하나요...

비슷한 생각을 가진 사람들끼리 만나서 이야기 하는거 참 좋아요.. 서로를 이해하고 존중해주니까요..전 음식을 좋아하고, 와인을 좋아하고. 여행을 좋아한답니다.. 이거 안 좋아하는 사람 거의 없겠지만.. 특별히 좋아합니다..

와인은 폼잴려고 좋아하는건 아닙니다.. 사람이 술에 대한 마음가짐이 있어요.. 소주를 대할때와.. 맥주를 대할때.. 그리고 양주를 대할때 마음가짐이 달라요.. 최소한 저는 그래요..

예를 들면, 소주는 삼겹살이 생각나고.. 맥주는 통닭이 생각나요... 그리고 양주는 ^^...그래요.. 근데 와인을 생각하면 안주는 생각안나요.. 오직 병과 잔만 생각나요.. 그렇게 나만을 생각해주게 하는거 같습니다..

그래서 나중에 와인바 내면.. 저를 위한 가게를 하고 싶어요.. 제 마음이 곧 찾아오는 손님의 마음이라 지금도 그렇게 생각하고 있거든요.. 왜 그거 있잖어요.. 주인이 편하고 좋으면 한번더 찾아보게 되는거.. 그런거요..

뭘 말하던 제 주특기가 삼천포로 빠지기에요... 스크롤 해서 처음에 무슨말 했는지 봐야겠네요. 별말없었네요..^^ 계속할께요..^^..계속하려고 하는데.. 말이 맥이 끊겨 버렸네요... 이제 스크롤 안함..

하여간요.. ^^.. 억지로 쓰지는 못하겠네요... 여기서 그만요..

아무래도 외식을 자주 접하다 보니... 그리고 악어와 악어새격인 술을 자주 먹다보니... 와인하고안 친해질래야 안친할수가 없는듯 하다. 우리가 음식을 접할때 그 역사를 알고 접하게 되면 그 음식에 대한 새로움을 맛볼수도 있다..

예전 유홍준 교수님의 나의 문화유산답사기의 명언이 있지 않던가... 사랑하면 알게되고 알게되면 보이나니 그때 보이는것은  전과 같지 않으리다....

이 와인전쟁에서는 독일과 프랑스 전쟁에서 프랑스가 와인을 어떻게 지켜내며 전쟁을 이끌었는지에 대한 역사적 스토리가 적혀져 있다..

다음은 앙드레 시몽의 포도주 예찬이다..

"포도주는 우리를 지루하게 하지도 짜증나게 하지도 않는 훌륭한 상담자이자
 진정한 친구. 우리를 잠들게 하지도 않고 께어있게 하지도 않는.......
 포도주는 항상 우리의 기운을 복돋워 주고 도와주려고 하지, 무엇을 하라고 강요하지 않는다...."

포도주의 군사전술상 효과 발휘..

약 300년전 '30년전쟁'때 아름다운 성벽을 가진 독일 도시 로텐부르크를 파괴로부터 지켜준것이 아닌가 싶다.. 포도주 전문가 허버트 바우스에 따르면, 로텐부르크의 운명은 승리를 거둔 틸리(독일의 장군으로 30년 전쟁때 구교 연맹군의 사령관)의 손에 달려 있었다. 그깨 틸리는 만약 시원중 한사람이 3.5 리터의 포도주가 든 술잔을 단숨에 들이켠다면, 도시를 파괴하지 않겠노라고 약속했다. 그러자 시장인 누시가 나서서 그 일을 해냈다. 그가 그 서사시적인 묘기를 보여준 장소는 오늘날까지도 프로이덴게슬라인 곧 '환희의길'이라 불리고 있다.

도멘 드 라 로마네콩티....

"아버지는 그것을 마치 여성이 보석 상자에 간직하고 있는 아름다운 보석과 같은 것으로 여겼죠. 그녀는 그것을 날마다 끼고 다니지는 않지만, 자녀에게 물려주기 위해 끝까지 간직하려고 하죠.."