스시로 전세계 평정
책읽고 잘사는법 2009. 4. 1. 17:20 | 스시 이코노미 -  사샤 아이센버그 지음, 김원옥 옮김/해냄 |
| 세계화 전략을 시작하면서 각종 자료와 함께 공부도 해야 했지요.. 그 중 정독을 했던 도서 중 하나가 바로 스시 이코노미 입니다. 스시가 어떻게 세계 4대음식의 반열에 오를수 있었으며, 그 숨은 노력은 누구의 몫이며, 현재의 위치와 나아갈 방향을 제시해 주었던 책입니다. 실제로 제가 있던 미국 알라스카주 에서는 여름에 연어 수송을 위한 연어수송 전세기를 제공합니다. 물론 JAL 에서 운항을 합니다. 그만큼 수산물에 대한 수요가 많으며 나라의 관심 또한 많은 셈이지요.. 우리나라 또한 참치나 연어에 있어서 세계 5위안에 드는 수입국입니다. 하지만... 대부분 우리가 부페에서 먹는 흐느적 거리는 오렌지색 노르웨이 연어가 대부분입니다. 제가 알라스카 연어를 수입하고자 한참을 시장조사를 해본결과 아직까지 그 가격에 연어를 드실 소비자가 드문게 사실입니다. 세계화를 하려면 현지화라를 큰 과제를 풀어야 하지만, 본질을 버려서는 안됩니다... 그 본질의 가장 중요한 부분이 국민성이 아닌가 합니다.. 나쁘다 좋다의 차원은 아닙니다.. 한번 쯤 생각해 봐야할 문제인듯 합니다. 나는 국가를 위해서 어떤 부분을 하고 있는지를요... 주제가 삼천포로 빠져버렸는데, 결국은 회한점으로 세계 음식을 평정한 일식.... 많은부분을 배워야 할것입니다. |
http://gofood.tistory.com2009-04-01T08:20:340.3