요즘 너무 제 이야기만 늘어놓은것 같습니다.. 지난해 한국음식 세계화 TFT를 이끌어 나가면서 많은 자료수집과 나름대로의 전략을 구상하고 있습니다. 이리저리 유명한 음식사이트도 들어가보고, 실제 시장조사도 다녀 보면서 나름 나아갈길을 찾고 있습니다.

우리가 흔히 부르짖는 "현지화 전략" 이라는거 말입니다..이게 뭐라고 생각들을 하시는지요 ? 저도 잘 몰라서 아니 모른다기보다는 더 많은 의견을 듣고 싶어서입니다.. 이미 인터넷에 나와 있는 유명인들의 이야기는 재탕, 삼탕을 거쳐서 이제 외울정도가 되었습니다. 그만큼 정부 또한 정보력이 부재한게 아닐까 합니다...

모 외국호텔 젊은 조리사 정말 열심히 일 잘하고 있는듯 합니다. 자기의 노력만으로 현재의 위치까지 간사람입니다. 그렇게 되다보니 한국언론에서 가만히 놔둘리가 없지요.. 스타로 만들어버리는 겁니다. 스타로 만들어서는 한국음식의 세계화라는 행사에는 모조리 참석을 시킵니다.. 그렇다면 그 분은 과연 한국음식을 세계화 시키기 위해서 피나는 노력을 한것인가요 ? 아니면 호텔 최고의 주방장이 되기 위해서 노력을 한것인가요 ?

한국인이 외국계 호텔의 최고 주방장이된것은 참으로 자랑스러운 일입니다만, 정작 본질은 왜곡된채 모든 한국음식과 관련된 모임 행사 세미나 등등에 초대가 됩니다..

바꾸어서 생각해봅시다.. 내가 그나라 그 호텔의 최고 경영자입니다.. 그나라에서 한국음식 연구하라고 그 사람 뽑았겠습니까 ? 절대 비판은 아닙니다... 바꾸어서 생각해보자는 견지를 준것뿐입니다..아닐겁니다. 수많은 외국인들이 몰려오는 자기호텔의 음식을 총체적으로 관리할수 있는 능력을 보고 채용을 했을겁니다.

글이 가다보니 그분이 잘못하고 있나 싶은생각이 드는데 절대 그건 아니라고 단언합니다. 오히려 젊은 나이에 그 위치에 오른 노력에 존경을 표할 뿐입니다. 단지, 우리나라가 정부가 기업이  일회성 홍보적인 차원에서 보다는 정말로 한국음식을 세계화 할수 있는 전략을 세웠으면 하는 바램입니다.

일본의 일식인구 증대정책, 태국의 키친오브더 월드 등의 정책이 있다는건,, 그리고 그 정책들이 성공했다는건 관심이 있는 분들은 누구나 알듯 합니다. 한식세계화 원년을 선포한 우리나라도 세부 추진정책을 세웠으면 실제로 현재 진행형입니다. 아직 결과는 모릅니다. 하지만, 조금은 창조적인 진행을 하였으면 하는 바램입니다.

한식 글로벌 하니까 한국계 외국 주방장이 아니라, 실제로 한국음식을 적극적으로 세계화 하고 있는 사람, 그룹, 기업들을 찾아내야 합니다.

사업초기이고 저도 그 혜택을 받아야 하는입장에서 아쉬운 마음에 올리는 글입니다. 단순 지원정책에 머물지 말고 장기간 사업이 가능한 플랜을 작성하였으면 합니다.

GO FOOD with KOREA 문법 생각지 마시고 봐주세요.. 제 슬로건입니다. 정부 화이팅입니다.