존스랑에서 발간한 2014년 서울 분석입니다.

JLL_SpotLightOnSeoul_2014.pdf

(영문판입니다)

_R2011-18중국인의여가관광양식변화와전망-이정훈.pdf

중국관광객에 관심있으신분들 

위와 더불어 김난도 교수님의 트렌드 차이나를 적극 추천합니다. 

자료 작성시점은 좀 지났네요. 2011년도 경기개발연구원 자료입니다.

이 자료를 바탕으로 현재 상황을 업데이트 하면 보고서에 좋은 자료가 될듯합니다.

_Issue2011-26호텔업육성을위한5대전략-김흥식.pdf

2014년이 거의 반이 지나간 상황에 호텔전망 자료를 올리는것은 뜬금없지만, 

중간 중간 필요한 자료가 있네요 한국신용평가 자료입니다.

2014industryoutlook_호텔(한신평자료).pdf

우선은 아래의 자료는 구글링을 통해서 얻은 자료로서 저자가 어딘지는 불분명합니다. 

게런티 Guaranteed Reservation

예약자 본인의 은행 신용카드번호를 사전에 알려주어 객실을 예약하며 만약 호텔에 투숙하지 않았을 때(No Show)에는 그대로 계산된다. 주로 판매 가능 객실의 여유가 있을 때 이 제도를 활용한다.
그레이브야드 Grave yard Shift
제 3교대를 말하며 심야교대로 주로 밤 10:00부터 아침 7:00가지 근무한다.

나

노쇼 No Show
예약을 해놓고 아무 연락 없이 나타나지 않는 고객, 투숙일정중 첫째날 객실료 1박치의 100% 위약금이 발생한다

다

다운그레이드 Down Grading
객실 사정으로 인해 예약받은 객실보다 싼 객실에 투숙시키는 것

도어맨 Door Man
호텔 등에서 도착하는 자동차의 문(Door)을 열고 닫아주는 서비스를 하는 호텔 종업원
듀티프리샵 Duty Free Shop
출국내국인이나 외국인을 위한 면세물품 판매점
디앤디 DND :
영어 DO NOT DISTURB의 약자로서 "방해하지 마시오" 즉, 방문을 두드리지 마시오 라는 말이다. ROOM MAID가 투숙(재실)중인 고객의 방을 청소(정비)하고자 할 때 이 사인이 객실문 손잡이에 걸려 있으면 객실 청소를 미루어야 한다.
디파짓 Deposit Reservation
예치금, 보증금

라

룸블락 Room Block
예약이 되어 있는 단체, 국제회의 참석자, VIP를 위해 사전에 객실을 지정해 놓는 것을 말한다.
리피트게스트 Repeat Guest, 레귤러커스터머 Regular Customer
재방문 고객. 단골고객
루밍 리스트 Rooming List
단체고객이 입숙할 경우, 예약담당자 또는 고객을 대신한 예약자가 사전에 입숙할 고객의 명단을 호텔에 제출하여 충분한 시간을 두고 배정한 객실번호 및 고객 명단
레지스트레이션카드 Registration Card
숙박등록카드를 말하며, 대개 호텔의 명칭, 주소, 카드번호, 고객의 성명, 주소, 객실번호, 요금, 도착시간, 출발예정시간, 지불

방법, 취급자 성명 등이 기재된다.
룸서비스 Room Service
객실에 투숙 중인 손님의 요청으로 식사, 음료 등을 객실에 운반하여 서브하는 호텔 식음부의 영업기능
랙레이트 Rac Rate

호텔 경영진에 의해 책정된 호텔 객실당 기본 요금

로스트앤파운드 Lost & Found
고객 분실물 습득 및 신고센터
레이트어라이벌 Late Arrival
예약시간보다 늦게 도착한 고객
렛져 Ledger

회계 원장이라는 말로서, City Ledger(대외후불)또는 Guest Ledger(대내후불)라는 말은 후불(외상)거래를 허락했을 때 회계상의 기장을 말함. EMPLOYEE LEDGER는 직원에게 후불거래를 했을 때 회계상의 기장.

마

메이크업 Make Up
객실청소 (예) Make Up Room : 청소가 완료된 방
마말레이드 Marmalade
오렌지나 레몬으로 만든 잼
모닝콜 Morning Call
호텔에 숙박한 고객이 다음날 아침, 시간을 정하여 전화로 깨워주기를 부탁하는 것
미장플레이스 Mis-en-Place
접객 서비스를 하기 위하여 소요되는 모든 준비물을 충분히 확보하여 정위치에 비치하고 청소상태, 환경정리, 시설물 등을 완벽하게 재정비함을 말한다. 따라서 종사원들은 영업에 차질이 없도록 일의 진행 순서를 숙지하여 신속하게 수행해야 한다.
머피 배드 Murphy Bed

객실내 벽면에 벽장을 만들어 사용하지 않을 때는 벽장에 세워 넣을 수 있는 침대

바

벵켓 Banquet
호텔 또는 식음료를 판매하기 위한 제반 시설이 완비된 구별된 장소에서 2인 이상의 단체 고객에게 식음료와 기타 부수적인 사항을 첨가하여 행사의 본연의 목적을 달성할 수 있도록 하여주고, 그에 따른 응분의 대가를 수수하는 행위를 말한다.
베이컨시 (Vacancy)
객실이 풀 하우스(Full House)가 아닌 상태로 판매 가능 객실이 아직 남아 있음을 의미한다.
발렛파킹서비스 Valet Parking Service
자가운전자를 위하여 Car Jockey 가 주차시켰다 호출시 손님에게 갖다주는 서비스
벤딩 머신 (Vending Machine)
간단한 식료나 음료 또는 담배 따위를 판매원의 도움 없이 판매하는 자동판매기를 말한다.
벨맨 Bellman
호텔의 프런트 부근에 있으면서 입,퇴숙(Check-in, Check-out) 절차를 마친 숙박객의 짐운반 및 보관업무와 안내역할을 하는 호텔의 종사원. 과거에는 어린소년이 주로 이 업무를 맡았기 때문에 Bell boy라고 불렀다.
백사이드 Back side
호텔의 후방. 고객에게 노출되지 않는 장소(사무실, 주방 등)
배기지택 Baggage Tag
화물을 맡겼을 때의 짐표
버스보이/버서 Bus Boy/Busser
식당에서 고객의 식사가 끝난 후 식탁을 치우는 등 버스와 같이 기물과 식사만 운반한다고 하여 붙여진 이름. 웨이터를 보조하는 호텔 종사원으로 Commis de rang(코미 드 랭)이라고도 한다.

사

스키퍼 Skipper
정당한 체크아웃 절차를 이행하지 않고 떠나거나 식당에서 식대를 지불하지 않고 몰래 떠나는 손님

스위트 SUITE ROOM
거실과 분리되어있는 1개 이상의 침실을 갖춘 고급 객실
서비스차지 Service Charge
구미의 호텔이나 레스토랑에서는 고객이 종업원의 서비스에 대하여 팁을 지불하는 것이 일반적이나 한국에서는 팁의 실례는 없고 호텔의 영업에 있어서의 봉사료는 독특한 제도를 마련하여 고객의 숙박이나 식사에 대한 소비액의 10%의 금액을 팁 대신 가 산 청구한다.

시프트 Shift
근무조 또는 근무시간을 나타내는 것으로 Night Shift라고 할 때는 야간근무조를 뜻한다.
스테이오버 Over Stay
예약상의 체류기간을 초과하여 체류를 연장하는 고객.

아

에프아이티 FIT
Foreign Independent Tour의 약자로 에스코트가 없는 개인 단독여행을 말한다.

어코모데이션 Accommodation
호텔, 모텔, Pension 등을 Traditional Accommodation이라 하고, 유스호스텔, 레크레이션 홈, 홀리데이 센터, 텐트장, 오두막집, 산간방가로, Camp장의 Cabin 등은 Supplementary Accommodation이라 부른다.

아웃오브오더 OUT OF ORDER ROOM
객실내의 시설 등의 고장 또는 정비 중으로 판매 불가능한 객실.
오프시즌 Off Season Rate
비수기에 적용하는 할인된 객실요금
업그레이딩 Up Grading
고객이 예약한 등급의 객실보다 비싼 객실에 투숙시키는 것을 말한다.
워크인게스트 Walk-in Guest
예약없이 들어오는 고객
웨이팅리스트 Waiting List
이미 예약이 만원되어 있는 호텔 객실을 예약하기 위하여 이미 예약된 것 중 취소되는 것을 기다리고 있는 사람의 명부

알라까르뜨 A La carte
불어로서 일품요리라는 뜻. 메뉴 중에서 자기가 좋아하는 요리를 주문하는 형식으로 세트메뉴와 상반되는 개념. 프랑스에서는 메뉴를 Carte라고도 한다.

어메니티 Amenity
고객의 편의를 꾀하고 격조높은 서비스제공을 위하여 객실 등 호텔에 무료로 준비해 놓은 각종 소모품 및 서비스 용품
어큐펀시 Occupancy
호텔 객실 또는 항공기 좌석 이용률
아웃바운드 Out Bound
국외로 나가는 국내 관광객
오버부킹 Over Booking
초과예약, 즉 만원임에도 불구하고 취소가 있을 것을 생각하고 그 이상의 예약을 접수하거나 판매하는 것
이엔티 ENT :
영어 ENTERTAINMENT의 약자로서 접대란 말. 즉, 객실이나 식음료를 고객에게 요금을 징수하지 않고 무료로 제공할 때 쓰는 용어. 예) ENT BILL(접대 계산서)
인벤토리 Inventory
판매전표와 출고전표 취급을 확실히 하고 재료 원가율에 유의하여 적정원가율을 항상 유지하도록 한다. 일일 재고조사 (Dairy Inventory)와 월 재고조사(Monthly Inventory) 등이 있다.
오버차지 Over Charge
객실사용기간 초과요금, 즉 체크아웃 시간을 기준으로 하여 일정시간을 초과함에 따라 적용되는 요금. 대개 2시간 이내는 무료. 그 이후부터는 6시까지 Over Charge 로서 Half-Day Charge(반값)를 적용하는 것이 보통이다.
인포메이션클럭, 컨시어지 Information Clerk, Concierge
여행, 관광자원, 명소, 도시 등에 관해 소상하고도 정확한 정보 및 공항, 열차 등의 교통수단에 관한 정확한 지식을 갖고 고객의 질의 또는 요청에 대해 죽시 응답해 주는 일을 전담하는 호텔 종사원
인바운드 In-Bound
국내로 들어오는 외국 관광객
얼리어라이벌 Early Arrival
항공기의 조기도착 등으로 체크아웃 시간 전에 도착한 손님

이티에이 ETA (Estimated Time of Arrival)
도착예정시간
이티디 ETD (Estimated Time of Departure)
출발예정시간
얼리아웃 Early Out
예정된 체크아웃 일자보다 빨리 체크아웃된 객실 또는 고객
익스프레스체크인 Express Check-In
VIP 또는 단골고객을 위해 프런트에서의 체크인 절차를 거치지 않고 바로 미리 배정된 객실로 체크인 하는 것
이머전시 엑시트 Emergency Exit)
화재따위의 긴급한 사고에 대비하여 피해나갈 수 있게 특별히 만들어 두는 문.

자

제네럴메니져, 지엠 General Manager
총지배인

차

체크인 Check - In
호텔에서 투숙 수속을 하는 것
체크아웃 Check - Out
숙박한 호텔에서 숙박료를 지급하고 퇴숙하는 것

카

캐쉬 바 Cash Bar
고객이 술값을 현금 지불하는 연회장 내의 임시 바
캔슬레이션 Cancellation
예약취소. 약어로 CXL이라고 표기한다.
캔슬차지 Cancel Charge
예약 취소에 따라 지불하는 비용
커머셜 레이트 Commercial Rate
특정회사와 호텔간의 계약에 의하여 일정한 비율로 숙박요금을 할인해 주는 제도. 대개 10-25%정도 할인혜택이 주어진다.

캡틴 Captain
식당에서 손님의 주문 받는 일을 수행하면서 웨이터와 함께 정해진 구역의 서비스를 책임지는 호텔 종사원. 웨이터보다 지위가 높고 매니저보다는 낮다.

커넥팅룸 Connecting Room, 어조이닝룸 Adjoining Room
객실과 객실 사이에 통용문이 있어 두 객실사이를 열쇠 없이도 드나들 수 있는 연쇄통용 객실
컨티넨탈브랙퍼스트 Continental Breakfast
커피, 홍차, 주스, 코코아, 우유 등의 음료와 버터나 잼을 곁들인 토스트, 모닝롤 등으로 구성된 간단한 아침식사
콜키지 차지 Corkage Charge
식당이나 연회장 이용시 술을 별도로 가져올 경우 글라스, 얼음, 서비스 등을 제공해 주고 판매가의 30-50%정도를 받는 요금

클라크룸 Cloak Room
호텔, 연회장, 식당의 코트 또는 휴대품 등의 일시 보관소
컴플레인 Complaint
고객의 불평 사항
커머셜 레이트 Commercial Rate
특정회사와 호텔간의 계약에 의하여 일정한 비율로 숙박요금을 할인해 주는 제도. 대개 10-25%정도 할인혜택이 주어진다.

컴플리멘터리 Complimentary
호텔선전을 위한 목적 등으로 무료로 제공하는 객실 또는 기타 물질적 서비스를 말하며, 보통 약칭하여 Comp(콤프)라 한다.
컨펌 CONFIRMED RESERVATION
구두, 편지, 전보, 펙시밀리, 인터넷등으로 예약한 객실을 확인하는 것. 이 경우는 통상 오후 6시까지 입숙해야 한다. 별도의 통보없이 입숙하지 않을 경우 기 예약된 객실을 다른 고객에게 판매할 수 있다.

타

태리프 Tariff

일반적으로 호텔 등 숙박업소에서 공표한 정규요금 이며, 호텔브로셔에 있는 요금표를 태리프 Tariff라 한다

팁 Tip : To Insure Promptness
민첩한 서비스를 보장받기 위해 서비스맨에게 베푸는 손님의 호의 (봉사료)

턴어웨이 Turn Away
객실 부족으로 고객을 더 받을 수 없어, 예약된 고객을 빈 방이 있는 다른 호텔에 주선하여 보내는 것을 말한다.

턴다운 TURN DOWN :
야간에 객실내를 간단히 청소하면서 고객의 침구를 손봐주며 고객이 잠자리에 쉽게 들수 있도록 침대의 겉 쉬트와 담요를 한쪽으로 접어주는 서비스.

턴 오버 Turn Over
주어진 기간 동안에 재차량이 몇 번 순환되었는가 하는 재차 회전율이나 식사 때(Meal Period)에 식당의 좌석이 고객에 의하여 몇 번 사용되는가에 대한 좌석 회전율.
투어 데스크 Tour Desk
손님들의 문제를 해결해 주고 정보를 제공해 주며 질문에 응해 주는 목적으로 호텔 종업원이 호텔의 로비에 위치해 있는 Desk, Table 또는 Counter Space를 총칭한다.

파

패밀리플랜 Family Plan
부모와 같이 객실을 사용하는 14세 미만의 어린이에게 적용하는 제도로서 Extra-Bed를 넣어주고 요금은 징수하지 않는다.
페이지보이 Page Boy
호텔의 고객이나 외부 단골 손님의 요청에 의해 필요한 고객을 찾아 주고 메시지를 전달하는 등의 심부름을 Paging(페이징)이라 하며 이를 담당하는 호텔 종사원을 Page Boy라고 한다.

포워딩 Forwarding
본인이 잠시 자리를 비우거나 직원이 잠시 다른 곳으로 가서 근무할 경우 가는 행선지로 본인의 구내번호를 포워딩하여 연 결시켜 놓은 방법으로서 예를 들면 하우스키핑의 업무가 끝나고 돌아갈 때 프론트로 포워딩하여 하우스키핑의 업무를 프론트에서 인계받을 때 사용한다.
플랫 레이트 FLAT RATE
주로 단체객들에게 일률적으로 적용하는 할인된 객실요금이다. 사전에 단체와 호텔이 계약에 의해서 결정한다.
폴리오 FOLIO
객실에 투숙중인 고객이 객실, 식사, 음료, 세탁, 전화 등의 요금을 당일 결재하지 않고 퇴숙시에 정산할 목적으로 매일 발생되는 각종 계산서(BILL)를 FRONT CASHIER가 모아서 전표를 만든다. 이 집계된 전표를 말한다.

하

하이시즌 High Season
관광객이 많이 방문하는 계절. Peak Season(피크 시즌)이라고도 한다.
홀드룸차지 Hold Room Charge
사용물을 객실에 놓아둔 채 단기간 지방여행에 갔다오는 경우 또는 실제 고객이 도착되지 않고 객실을 고객의 성명으로 보류

하여 둔 경우에 적용되는 추가요금 

자세한 내용 첨부파일 참고하시고 가장 중요한것은 역시나 NOI, cap rate 이 아닌가 합니다

호텔매각가치평가방법.pdf

실상 여행업에만 적용되는것은 아닙니다만 성수기와 비수기가 극명히 나뉘는 서비스업에 특히나 적용이 되는 곡선입니다.

이는 관광지의 경우가 아니라 일반 특급호텔의 매출에 대한 년간 곡선임을 알려드립니다.

저런데만 돌아다니는 직업도 있다던데 

쬐끔 부럽기는 하지만 일로서 하는일에 대한 스트레스는 다 같지 않을까요 ?

저기는 thalassa.com 입니다. 아코르 그룹의 스파전문 호텔이 있는곳입니다.. 지도만 봐도 설렙니다.

한곳은 꼭 가볼랍니다. 언제 ? 올 여름에..ㅋ

생신상에 올른 케익을 먹을기회가 생겼다. 

참 촌스럽지.. 그것도 기회라고.. 하여간 포장도 거창하고 열어보니 외관은 참 맛깔나게 예쁘더라

근데 그게 끝인것 같다.

생크림은 이게 생크림인지 버터크림인지 모를만큼 정체불명에 

장미는 식용인듯 한데 먹기에는 부담스럽고

겉에 둘른 빵은 정말 남루한 수준으로밖에 볼수없었다

그러면 어쩌리 맛이나 보자

맛도 실망을 시키지 않았다.

건강을 위해서 설탕을 안넣은것 같은데

그래도 어느정도는 있어야지

가족들 모두.. 그냥 보내주신 분의 성의만 느끼기로 했다

그냥 매치매치바 처럼 못생겨도 맛나기를 ~